轻松做起来的30道简单小凉菜，让你的餐桌多彩多样！

轻松做起来的30道简单小凉菜,让你的餐桌多彩多样!

一、 炒年糕

原料:年糕200克、 青椒2个、 红椒2个、 鸡蛋1个、 青蒜1棵、 植物油3汤匙、 酱油1汤匙、 盐1/2茶匙。

做法:

1.准备好材料,年糕切成块;青红椒切片。

2.鸡蛋打散,锅中放油,煎鸡蛋,煎好一面翻另一面,两面煎好,盛出待用。

3.倒入鸡蛋炒散,放入青红椒翻炒,放入年糕和煎好的鸡蛋,翻炒。

4.倒入适量的酱油,继续翻炒。

5.最后放入葱末,翻炒,放入适量的盐,炒匀即可。

二、 豉汁海米饭

原料:海米、 辣椒酱、葱、姜、料酒、水淀粉、食用油。

1.将生姜、葱切成碎末备用,青红椒切片备用;

2.锅中放油,油热后,放入蒜末、姜末、葱末爆香,再放入辣椒酱、料酒翻炒;

3.最后放入海米,翻炒,加入盐,炒匀即可。

三、 老干妈拌黄瓜

原料:黄瓜300克,干辣椒50克,豆瓣酱20克,盐1茶匙,糖1/2茶匙,芝麻香油1汤匙。

1.将黄瓜洗净,去籽,切成长条,撒上适量盐、盐、芝麻香油,码味30分钟,再将干辣椒切成细末。

2.起油锅,油热后放入干辣椒、豆瓣酱、葱末,用小火炒出香味后,再放入黄瓜条炒熟,然后加味精、香油炒匀,盛盘即可。

四、 鱼香茄子

原料:茄子、葱、姜、 鱼露、 醋、香油、鸡精、淀粉、料酒。

1.茄子洗净切条,加盐、醋、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。

2.锅内倒油烧热,放入葱姜蒜爆香,放入茄子条,煸炒1分钟,倒入水淀粉、料酒、盐、鸡精、香油炒匀,出锅装盘。