轻松在家做，教你卤鸡爪的秘诀：自己在家卤鸡爪怎么卤？

轻松在家做,教你卤鸡爪的秘诀:自己在家卤鸡爪怎么卤?小窍门一:煮制

原料:鸡爪2个,香料包一个(可以根据自己口味添加),葱适量,姜片适量,大料一瓣,八角1颗,香叶2片,草果1个,桂皮1段,花椒5颗,干辣椒3个,茴香2个,生抽2大匙,老抽半匙,料酒1大匙,冰糖4小块,盐1小匙,生抽酱油1大匙,水适量。

做法:

1、将鸡爪清洗干净,放入煮锅中,加入适量水煮开,煮出血沫,捞出。然后将鸡爪放入卤水中,再煮一段时间,去掉鸡爪的油脂和腥味。

3、放入冰糖,加1个八角,2片香叶,1块桂皮,2个草果,3个干辣椒,茴香,1个丁香,少量的生抽和搅匀。

4、把香料包放入锅中,

5、

6、然后打开盖子,打开盖子,将调料和香料包取出。

7、将调好的料汁倒入锅中,

8、打开盖子,大火收汁,加入适量的料汁,继续煮10分钟即可。

豉汁鸡爪

原料:

鸡翅中500克、香菇6朵、姜、大葱、酱油、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

做法:

1、鸡翅中洗净,加姜片、葱段,八角,料酒,冰糖少许,用中火炖1小时。锅中油热,放入鸡翅中,煎至两面金黄。

3、加入适量开水,大火煮开。

4、小火焖至鸡翅8成熟,加入香菇,继续小火炖1小时。

5、鸡翅快熟了的时候,加入适量盐调味。

豉汁炖排骨

材料:

排骨,甜面酱,盐,鸡精。

1、排骨洗净焯水。砂锅中加水,加葱段,八角,香叶,糖,料酒,盐,鸡精。