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1、烤烧饼
把面粉、食盐、五香粉、辣椒面、花椒面、花椒油等多种材料拌在一起搅拌成面团,做出的烧饼层状为底层,烤制过程中,烤制至冒蒸气时,用刷子在烧饼表面刷上一层油,烤制成熟即可。
2、麻酱
取30克麻酱加入200毫升温水调开,在下入1/4的面粉,再将调好的麻酱水徐徐倒入,边倒边搅动,使其成稀糊状即可。
3、蘸料
取2~3克麻酱均匀地撒在刚刷好的麻酱上,麻酱的量在它撒在麻酱上时,要不停地搅动,不然面糊容易沾住。
4、抹料
用筷子慢慢地将麻酱与其他调味料混合在一起,倒入锅中煮开即可。
5、凉菜
可以在做好的凉菜中加入一些凉菜,或拌凉菜,也是一种别具风味的凉菜。
麻酱凉菜的特点
麻酱凉菜是一道菜品,做法简单,成品口感极好。
