轻松学习油条的制作方法，轻松做出美味酥脆的早餐佳肴！

轻松学习油条的制作方法,轻松做出美味酥脆的早餐佳肴!油条是一种非常普遍的早餐,大部分的人都会吃油条,不过油条的制作方法很简单,油炸之后又很酥脆,是下饭的好食材。

一、油条的做法

食材准备

主料:高筋面粉300克、清水150克

辅料:酵母粉5克、盐3克、温水15克、白糖10克、小苏打5克、色拉油500克、小苏打3克

1.将酵母粉用温水化开,加入白糖、小苏打、盐、温水,搅匀成棉絮状,用手揉成光滑的面团。盖上盖子,放在温暖处发酵至两倍大。

2.将面团揉匀后,加入色拉油揉匀,用保鲜膜包住,静置醒发20分钟。

3.将面团平均分成15个小面团,每个小面团都揉成小圆球,盖上保鲜膜松弛10分钟。

4.将小圆球按扁后,放入手心压扁。

5.将小圆球压扁后,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

6.将面皮折叠成长条状,用筷子在中间压一下。

7.将长条切成三、四厘米的段。

8.锅中倒入油,油热后转小火,放入面皮,小火炸至两面金黄色,待用。

9.锅中留少许油,放入小苏打炒匀。

10.将炸好的小圆子放入锅中翻炒均匀,使小圆子均匀的沾上小苏打。

11.将面皮捞出放入盘中即可。

做法二

原料:高筋面粉300克、猪油25克、酵母6克、糖30克、盐3克、水160克。

1、和面。将面粉放入容器内,加水(水的量刚好盖过面粉为宜)搅拌至无干面粉,加入酵母(放入白糖)搅拌至酵母溶解,静置3-5分钟。

2、制馅。将油放入炒锅加热,将搅拌好的面放在锅中,用筷子快速搅拌,使面和油混合均匀。当面糊表面出现微黄,熟透即可。

3、成型。将和好的面放温暖处发酵至两倍大。

4、制饼皮。将发酵好的面团切成大小均匀的剂子,将剂子按扁,用擀面杖擀成圆形,厚度0.8-2毫米的饼皮。

5、将饼皮放入沸水锅中,加入汆烫过的小圆子,快速,快速翻面。