轻松学会凉拌黄瓜的美味秘籍：简单易行的制作方法大揭秘！

轻松学会凉拌黄瓜的美味秘籍:简单易行的制作方法大揭秘!

一、凉拌黄瓜

材料:黄瓜(适量)、蒜(适量)、红椒(适量)、姜(适量)、小葱(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)

做法:

1.黄瓜一根,切滚刀块,再切成小方块,黄瓜用盐水泡10分钟,这样比较容易入味。蒜拍碎,小葱切碎。

2.准备一盆凉水,加入少量的盐,放入盐能让黄瓜入味,再加入少许生抽(水要完全没过黄瓜),然后盖上盖子大火煮。

3.当水烧开后把黄瓜放到水里烫一分钟,捞出沥水,在盆子里码上蒜末、姜片、葱段、生抽(适量),最后倒入1/3碗热开水,在把黄瓜挤干水分,装盘就可以享用了。

小贴士:

1、生抽能让黄瓜快速入味,吃起来口感更好。

2、蒜蓉姜末可以去腥提鲜。

3、红椒切碎,姜末和蒜末也可以放入一起炒,不仅提味,而且还能去除辣味。

4、调好味的黄瓜,浇上酱油醋蒜油之后,把炸过的葱油倒入黄瓜中,不仅可以提鲜,而且也会减少味道的分量。

五香豆腐脑

材料:

豆腐300克,生抽10ml,香葱10克,植物油5ml,水20ml

1.豆腐脑用盐水浸泡,切成5厘米左右厚度的小丁;

2.炒锅烧热,放入适量植物油,待油温升高时,放入葱花爆香;

3.放入豆腐丁,轻轻翻炒1分钟;

4.加入生抽,适量清水,加盖,中火焖5分钟左右;

5.煮开后,小火煮3分钟;

6.放入香葱,继续焖5分钟;

7.放入适量盐调味,最后放入香葱即可。

小贴士:

1.选择那种豆腐脑那种比较细的豆腐皮,切成丁比较容易,更容易做熟。

2.把豆腐脑和香葱末一起放入锅中,加入适量清水,加热,使汤沸腾即可。

3.因为做豆腐脑的豆腐脑是比较嫩的,所以熬汤的时候不要放味精,否则影响菜的味道。

4.如果是在做酱汁的时候,可以再放一些香葱末。