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轻松学会制作美味诱人的草莓慕斯蛋糕:一步步教你的做法和材料!学会了,在家的时候就可以做给家人享用了,做这道菜不仅可以让一家人吃到美味,还能让一家人吃得更健康,赶快来看看吧!
1.做法一:
将泡打粉和糖一起放入搅拌机,搅拌至完全溶解,直至将糖全部搅拌至完全溶解。
2.将鸡蛋打入容器中,用电动打蛋器打发至粗泡状。
3.将蛋清与蛋黄分开,分别倒入蛋清中,搅拌均匀。
4.将低筋粉、泡打粉混合,放入蛋黄糊中,用电动打蛋器搅拌均匀。
5.将低筋面粉、泡打粉混合过筛后倒入蛋清中,用电动打蛋器搅拌均匀。
6.将蛋白和蛋黄糊搅匀,分三次放入白糖。
7.用电动打蛋器搅打至粗泡状。
8.将蛋白糊和蛋黄糊搅匀,加入面粉,用电动打蛋器搅打至干性发泡。
9.将蛋白糊和蛋黄糊搅匀,然后再将蛋白糊和蛋黄糊搅匀。
10.将面粉、泡打粉、牛奶混合,加入蛋黄糊搅拌均匀。
11.将搅打好的面糊倒入烤盘中,用勺子稍微抹平。
12.烤箱预热至160°C,烤15分钟即可。
二、注意事项
蛋黄糊含有高浓度的蛋白质,不宜长时间高温加热,否则蛋白质变性,且容易出现老化现象。
三、【蛋糕的做法】
1.蛋黄蛋白分离,蛋白室温下放一小时,加入面粉和泡打粉。
2.打蛋器搅拌均匀,加入糖。
3.搅拌均匀,加入盐和色拉油。
4.拌均匀,倒入模具。
5.烤箱预热180°C,烤18分钟。
6.出炉。倒扣在网格上冷却5分钟。
四、【成品制作方法】
原料:鸡蛋、蛋白
调料:白糖、玉米淀粉、柠檬汁、油
做法:
1、首先把蛋白放入无水的干净容器内,加入20克白糖、40克玉米淀粉,用打蛋器打成硬性发泡。
2、将蛋白霜倒入碗内,加入白糖、10克玉米淀粉,用电动打蛋器打至干性发泡。
3、再将蛋黄糊和蛋白霜分3次加入蛋白霜内,用打蛋器搅拌均匀。
4、然后筛入低筋面粉,搅拌均匀,盛出备用。
