轻松学会家常酸辣粉的做法，让你在家也能享受正宗的酸辣粉！

轻松学会家常酸辣粉的做法,让你在家也能享受正宗的酸辣粉!当然,很多人可能会做的太多,做出的酸辣粉味道也不是很好。因此,下面就为大家介绍一些简单的家常酸辣粉的做法,想吃的人就可以试着做一下,另外,也可以按照下文介绍的做法来做哦。

一、家常酸辣粉的做法

材料:绿豆芽、手工绿豆粉

做法:

1.绿豆芽洗净,放入开水中煮熟(一定要煮到无硬芯),捞出后放入凉水中。

2.捞出的绿豆芽用手挤去水分,放入少许食用碱,用擀面杖压扁,越碎越好,但是要用力压烂,多压几次,直至捏成粉团。

3.压好的粉团放入凉水锅中,水开后中火煮至无硬芯浮起来即可。

4.将压好的粉团用擀面杖压成粉团,擀薄后要在锅中烫一下(不要一分钟左右就直接翻动,容易糊锅),然后再慢慢放凉。

5.取一不锈钢盆(或其他容器),倒入适量绿豆粉,将煮好的绿豆汤一点一点倒入其中,要边倒边用勺子搅拌,直到绿豆粉变成粘糊糊状,(也可以用不锈钢盆代替),凝固即可。

二、做法二

用料:绿豆芽350g、水适量、白醋适量、红糖适量、五香粉适量

1.准备食材。

2.将绿豆芽摘好。

3.放入冷水锅中焯水,焯水是为了让绿豆中的蛋白质凝固。

4.将焯好水的绿豆芽沥干水分,码放在一个干净无水的盆子里。

5.将拌好的绿豆芽摆放在盘子上,倒入食醋。

6.倒入红糖。

7.浇上适量的五香粉。

8.拌匀。

9.放入冰箱冷藏至少一天。

10.吃之前将蒜捣成泥,拌匀。

11.取适量绿豆粉,用擀面杖擀成绿豆泥。

12.从冰箱中取出冰过的绿豆泥。

13.取适量绿豆泥放入小碗,加入适量的白醋。

14.拌匀。

15.将蒜泥放入绿豆泥中。

16.调成喜欢的酱料。

17.将拌匀的酱料装入保鲜盒中。

18.将盖好盖子放入冰箱冷藏一天。

19.冷藏好的绿豆泥取出,表面刷上一层酱料。

20.挤上黄瓜丝即可食用。