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轻松学会红烧草鱼的独家秘诀,为您详解红烧草鱼的制作步骤!
一、材料
主料:草鱼500克,辅料:姜、大葱、大蒜、八角、草果
二、制作步骤
1、草鱼清洗干净,控干水分。
2、切成菱形块。
3、姜、大葱、大蒜、八角、草果均拍破,备用。
4、锅中入油,下入姜片、葱段、蒜瓣、大葱段爆香,放入切好的草鱼,两面煎至金黄。
5、加入适量的料酒、老抽、生抽、盐、丁香等调料,大火翻炒。
6、炒至用筷子能戳进鱼肉,就可以出锅了。
7、锅中余汤倒掉,加入适量的水,烧开后加入砂锅中,盖上盖子炖煮10分钟左右。
8、把炖煮好的草鱼捞出,再放入砂锅中,加入适量的油、葱段、姜片、大料、香叶等调料。
9、加入适量的白糖,加入适量的盐调味,炖煮5分钟左右。
10、将砂锅中的草鱼放入砂锅中,再次烧开后,小火炖20分钟左右,撒入葱花即可。
草鱼,属高蛋白低脂肪鱼类。在所有鱼类中,草鱼肉质细嫩,口感细腻,无腥味,无刺无骨,刺少,脂肪分布平均,而且热量低。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。草鱼是一种营养价值极高的深海鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、钾、镁、硒等营养元素。
草鱼的功效与作用
1、具有益气健脾,调气和胃,化湿利水,祛风除烦的功效。
2、适用于脾胃虚弱,食欲不振,水肿,消渴,黄疸,风湿性关节炎,痔疮,疥癣。
3、草鱼适宜体虚人群,贫血,老人,妇女产后乳汁不足的人群。
草鱼的食用方法
草鱼的做法有很多种,但最常见的做法是红烧草鱼。
