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轻松学会自制鱼丸的详细做法,让你在家也能享受美味!
1.将鱼的头部剁掉,将鱼洗净,并剁成小块,同样也剁成小块。
2.将葱、蒜洗净,葱切成葱花,姜切片,蒜剁碎。
3.将剁好的鱼块装入容器中,加盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、生粉、蛋清搅拌均匀,使鱼块均匀的沾上调料。
4.然后将锅烧热,倒入油,等油热后将鱼放入锅中炸至金黄色,沥油,盛出待用。
5.然后在锅中放入适量油,下葱、蒜爆香,放入鱼块翻炒,再加入少许酱油、料酒、糖、食盐,炒至七成熟。
6.再放入葱、蒜、辣椒炒制,加入适量清水,烧开后将鱼煮熟,再加入适量白糖、味精即可。
7.将鱼和番茄酱混合在一起即可。
8.将葱姜剁碎,葱白切成葱花。
9.在锅中放入适量油,等油热后,下入葱姜煸香。
10.再加入番茄酱炒制。
11.加入适量清水,烧开后将鱼倒入锅中,小火炖制。
12.汤汁收至浓稠时,将鱼和番茄酱混合,撒上葱花即可。
鱼红烧肉
材料:
主料:猪五花肉300g、葱段1段、姜片3片、料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、白糖2勺、胡椒粉少许、盐适量、水淀粉适量、花生油适量。
1.五花肉切薄片,放大碗中,加入清水,再加姜片,葱段,料酒,老抽,白糖,胡椒粉,水淀粉,少许花生油,搅拌均匀腌制1小时。
2.锅中放适量油,油热后,放入腌制好的五花肉片,小火煎制。
3.肉煎至表面焦黄时,倒入刚才煎制的鱼汤,加少许水,大火烧开。
4.待汤汁烧开,撒少许盐,转中小火,焖煮10分钟。
5.等汤汁收的差不多了,就可以把腌制好的五花肉片翻炒一遍。
6.再把煎好的五花肉片翻炒一遍,出锅前撒少许盐即可。
