轻松掌握的大闸蟹美味烹饪秘籍：简单又好吃的做法大公开！

轻松掌握的大闸蟹美味烹饪秘籍:简单又好吃的做法大公开!

1、清炖,首先是把锅里的水烧开,把活的螃蟹放到锅里蒸上15-20分钟左右,再捞起放在冷水里面,放到蒸锅里面,把蟹清洗干净,不能吃死蟹,因为蟹在死去以后会吐出胃中的污物。用刀切把蟹块放到碗里,撒上点葱花,然后再涮上点香油就可以上桌了。凉拌,把螃蟹放在大碗里面,再把香菜、红辣椒、姜切碎末放到上面,加上少许醋、糖、生抽和盐拌匀,一盘美味的凉拌螃蟹就做好了。

4、剁碎,把螃蟹壳去掉,剁碎后放到锅里蒸15-20分钟左右,再捞起放在凉水里面,把蟹块弄碎。

5、螃蟹可以用热油炸一下再吃,不仅可以保持螃蟹的鲜美,还能保持螃蟹的营养。

6、蒸,把螃蟹放到蒸锅里面蒸上15-20分钟左右,再捞起放在冷水里面,把螃蟹块弄碎。

7、煎炒,把螃蟹块放到锅中煎炒,等两面煎到金黄色就可以上桌了。

8、炝锅,把螃蟹块放到锅里,炝锅,等螃蟹块炒好的时候就可以把姜末放到上面,再加几滴醋,会更香。

怎么腌制螃蟹?

原料:

大闸蟹、盐、黄酒、白糖、姜、酱油、花椒粉、白醋、味精、辣椒粉、食用油、生粉、胡椒粉、鲜汤、麻油。

做法步骤:

1、姜、蒜切片,葱切花。坐锅点火放油,油热后,下花椒、干辣椒炒出香味后,把辣椒粉、生粉、胡椒粉、盐、酱油、白糖、醋放入锅里,拌匀。在放姜蒜片和葱花的时候,放少量水,调成酱汁。

4、大火将酱汁烧开,然后放入螃蟹,转中小火煮10分钟左右,煮至蟹肉成熟时,把螃蟹夹出来,蘸酱汁吃。

5、螃蟹夹出来后,蘸酱汁吃。

注意:

1、螃蟹的腿儿不能吃,要用一条腿从腿根处掰断,否则容易伤到腿部。不要煮太久,时间过长蟹肉会缩得过老,影响口感。辣椒粉也要少放,否则蟹肉就变成红色。