鳗鱼美味烹饪指南：教你如何制作出口香脆的鳗鱼料理！

鳗鱼美味烹饪指南:教你如何制作出口香脆的鳗鱼料理!?

在酒店里,鳗鱼的美食绝对不少,鳗鱼怎么做味道绝佳?快来和小编一起看看吧!

原料:鳗鱼

制作步骤:

鳗鱼去头,剖腹,掏洗干净,切成小块。再用生姜去皮切片。然后加少量清水放入锅煮20分钟。最后把鳗鱼放入锅中煮2分钟。出锅前放入适量盐调味即可。

鳗鱼这种海鲜类的水产品,含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、锌等矿物质和各种维生素,肉质松软可口,口感非常好,特别是对身体虚弱的人更是有一定的滋补效果,鳗鱼味道鲜美,美味又健康,是海鲜里面的最佳选择。

烹饪方法:

1、首先用小刀在鱼身上划一条线,这样容易入味,然后用刀沿着鱼脊骨划一刀。切好的鳗鱼用盐搓洗一会,冲洗干净备用。

2、热锅,下油,加入姜片、蒜片、洋葱片炒香。加入鳗鱼,炒。

3、加入适量的清水,加1勺盐,炒5分钟。

4、加入适量的醋、糖、生抽、料酒、耗油、味精等调料,煮上20分钟左右。煮好后出锅。

5、出锅前淋上香油,点缀适量辣椒粉。

美食小贴士:

1、红烧鱼块的鱼骨可从大的鱼骨开始,后面的鱼骨也可从小的鱼骨开始。

2、鳗鱼与猪肉、鸡肉等荤食搭配,可补充优质蛋白质,也可增强免疫力。

二、黄鳝鱼

黄鳝鱼,即鳝鱼,在清朝时已作为宫廷御膳。它是我国四大鳝鱼之一,与蛇、蛙并称中国四大珍肴。黄鳝鱼和鳝鱼的完美结合,为众多佳肴增添了浓郁的鳝鱼味。黄鳝鱼体细长,前肢小,尾鳍大,颜色深,呈墨绿色。

黄鳝鱼营养丰富,据分析,每百克鲜鳝肉中含蛋白质20克,并含有大量的维生素A和维生素D,能防治人体的衰老。黄鳝鱼头肉含有特殊蛋白质,有补中益气、强筋壮骨、生精益血、养胃健脾的功效。鳝鱼味甘、性平,有补中益气、养肝明目、祛风通络、补脑填精、健脾胃等功效。