一口下去，东北酱茄子的做法带你领略北方美食的醇香与丰富

一口下去,东北酱茄子的做法带你领略北方美食的醇香与丰富。东北酱茄子的做法带你去领略北方美食的醇香与丰富。

材料:茄子,大蒜,姜,盐,鸡精,白糖,番茄酱,豆瓣酱

1、茄子洗净,切块。

2、切好的茄子装盘,准备蒜片,葱姜,蒜末。

3、热锅凉油,放入大蒜,姜,蒜煸炒。

4、倒入番茄酱翻炒均匀,再倒入茄子,炒匀,加适量清水,适量盐,鸡精,白糖。

5、大火翻炒收汁,然后翻炒均匀。

6、装盘,即可食用。

东北酱茄子制作要诀:茄子为紫色微带青色,常作为凉拌菜来使用,味道更佳。茄子富含蛋白质,每百克中含有高达20克的蛋白质,脂肪含量低,经常吃茄子可以帮助老年人预防骨质疏松,增强体力。

1.茄子洗净,去皮,切成块,葱姜蒜切好备用。

2.锅中加入少量油,爆香葱姜,放入茄子块,加入少量的盐,翻炒均匀。

3.茄子炒软后,加入豆瓣酱,翻炒均匀,加入适量的清水,放入适量的白糖。

4.大火煮开后,改小火,炖20分钟。

5.大火收汁,装盘即可。

茄子性味甘寒,有清热活血,消肿止痛的功效。特别是对于湿热黄疸、腹痛腹胀有一定的疗效。

茄子含有丰富的维生素P,它能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子中丰富的维生素p,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。