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一口咬下,美味浓郁!口感咸香,口感浓郁!尝鲜卤大肠制作法,
材料:大肠250克,青辣椒200克,青花椒100克,辣椒酱200克,大蒜250克,生抽100克,花生油150克,盐10克,糖3克,鸡精5克,水淀粉25克,葱10克,姜10克。
1、把大肠洗净,放凉水里泡去血水。捞出沥干水份,用刀将大肠的肚子从上到下剁成两段,然后将剁好的大肠用叉子给扎一些小洞洞,方便入味。
2、再把辣椒和青花椒、大蒜切成末,葱姜切成末备用。
3、起锅放油,油稍微多些,放入葱姜末、生抽、红糖炒香。
4、放入大肠翻炒,待大肠完全变色。
5、加入料酒、酱油和适量清水。
6、烧开后放入辣椒酱,放入适量盐,再烧一会。
7、然后放青椒段和大蒜,放入鸡精,淋入水淀粉收汁,撒上葱花,即可出锅。
材料:鲜大肠500克,红辣椒2个,青辣椒1个,姜5片,大蒜6瓣,生抽1大匙,老抽1/2小匙,蚝油1大匙,盐1/3小匙,鸡精1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1大匙。
1、大肠清洗干净,用刀从头部划开,再切成厚片,大蒜去皮,青红辣椒洗净切成菱形片备用。
2、锅子里放油,爆香姜片,加入大肠片,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉,炒至大肠5成熟,加入红辣椒片炒匀即可。
