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一步一步学做清炖鲫鱼汤,教你如何制作美味鲫鱼汤的做法和步骤。
1. 鲫鱼去掉内脏,清洗干净。
2. 锅里倒油烧热,放入鲫鱼,倒入清水,开火煮至鱼肉变色。
3. 倒入少许黄酒,去除鱼腥味。
4. 加入适量的盐、味精,搅拌均匀。
5. 再加入少许葱花,搅拌均匀。
6. 再次开火,炖至汤汁浓稠即可。
1.鲫鱼去鳞去内脏后冲洗干净,控干水分,剁成鱼段。
2. 再准备一锅开水,倒入葱段,姜片和2片白菜叶,加入鱼段焯水后捞出备用。
3. 锅中放入少许油,放入葱姜炒香,倒入剁好的鱼段,炒制半分钟。
4. 放入少许料酒和胡椒粉,小火慢炒。
5. 锅中放入少许白糖,再倒入开水,大火烧开,加入盐,鸡精调味。
6. 再次开锅后,盛入盘内即可。
1. 鲫鱼去掉鱼头和鱼尾,清洗干净后沥干水分,改刀成1厘米左右的段,加入盐、料酒、生姜片、葱段和适量淀粉抓匀,腌制20分钟左右。
2. 将豆腐切成1厘米厚的片,大葱斜刀切段,蒜瓣拍扁后切小碎粒。
3. 炒锅烧热倒入适量食用油,然后放入生姜和蒜末爆香,放入鲫鱼煎至两面变色。
4. 倒入一罐啤酒,水量没过鲫鱼。
5. 放入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和鸡精,大火烧开。
6. 转小火,盖上锅盖焖煮5分钟左右。
7. 汤汁浓稠后,放入豆腐,继续盖上锅盖焖至汤汁变白。
8. 再加入适量水淀粉,大火收汁即可。
1、鲫鱼收拾干净,控干水。
2、开小火,锅烧热倒入适量食用油,油温3成热时放入鲫鱼煎至两面金黄,用锅铲轻轻压住鱼身,炸至鱼身出现浅浅的金黄色,捞起沥油。
