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一步一步教你如何做一个美味的蛋糕
蛋糕是最普通也是最常用的甜品之一,同时蛋糕也是很多甜品制作中经常使用到的一种,对于蛋糕的制作方法是有很多种,但是不同的蛋糕制作方法对于奶油的制作方法来说也是有一些区别的。
1.蛋黄与色拉油混合,用手动打蛋器搅拌均匀。
2.蛋白分两次加入白糖,打至蛋清发白。
3.分两次加入牛奶和色拉油,继续打至均匀细腻。
4.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中,搅拌均匀。
5.接着倒入剩下的蛋白霜中,拌匀。
6.放入冰箱冷藏20分钟。
1.先取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中,搅拌均匀。
2.再把剩下的蛋白霜放回蛋白霜中,继续搅拌均匀。
3.把剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中,
4.把搅拌均匀的蛋糕糊倒回到蛋白霜中,
5.把蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中,
6.把蛋糕糊倒入六寸活底模具中,再倒入烤箱中,160度烤35分钟。
7.取出来脱模,倒扣。
8.如果要放烤箱,在底部放一杯热水或开水,把蛋糕放入烤箱中,180度烤35分钟。
原料:蛋糕、低筋面粉、白糖、蛋黄
1.将鸡蛋白及蛋黄分开,盛蛋白的容器洗净,晾干。
2.蛋白里放入白糖,用打蛋器高速打发至湿性发泡。
3.取3个蛋黄加入20g白糖,高速打匀。
4.倒入油,用电动打蛋器搅拌均匀。
5.加入低筋面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀。
6.低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
7.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内,烤箱预热150度。
8.蛋糕糊倒入烤盘,放入烤箱中层,上下火150度,烤15分钟即可。
白糖150g、蛋黄2个、低筋面粉70g、水90g、玉米淀粉60g、牛奶70g、蛋清1个、细砂糖20g
1.蛋黄、糖、面粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖搅拌均匀,不用搅拌。
2.蛋白分开,蛋黄里放一勺白糖,用电动打蛋器打散,分两次加入40g白糖,打到颜色变浅,体积膨大,再加入20g白糖。
