一步一步教你如何做出松软美味的花卷馒头

一步一步教你如何做出松软美味的花卷馒头。

酵母(一级)起发(二级)蒸制(三级)发酵(四号)冷却(六号)静止(六号)发酵(七号)醒发(九号)发酵(八号)上色(九号)

1.面粉:适量,用温水和面,和面时要慢慢的揉,以免将面团揉的不匀称,没有韧劲。但是要用冷水哦,因为水龙头比较锐利,不用怕烫手哦,不用担心揉的太稀,水太少,我第一次用热水和面,面和好后醒十五分钟左右再使用,这次忘了拍照,因为我是第一次用冷水和面,用凉水会影响面的效果)。

2.酵母粉:适量,用温水和面,和面要慢慢的揉,至感觉面团很听话的时候再加入温水,放温暖的地方发酵至两倍大。

3.肉馅:适量,盐,酱油,姜,料酒,耗油,鸡精,生抽,蚝油,胡椒粉,香油,五香粉,香油,葱花,白糖适量。

4.起发好的面团:和面的时候,放一点盐,最后放,盐的用量不能多,太咸,因为用酵母面,放很多盐,面很容易出筋,酵母粉也会吸水,也会发起来。面和好后,醒十五分钟左右,揉面,揉面时一定要揉匀,揉的均匀才能和面哦。

5.面的揉成馒头:馒头也是有时间的,不能着急,要有耐心哦,有的人做了二次发酵,所以,在馒头的第二次发酵之后就和第二次了,这是为了让馒头更好吃,更松软,我已经准备好了笼布,盖上盖子,大火,烧开,再转小火15分钟左右,然后关火,等着吃。

白糖中含有葡萄糖和果糖,是补充能量的,所以能快速补充能量。

酵母粉一共有四种,一种是老面,一种是干酵母,老面都是要用老面发酵,一般都是在制作馒头的时候,和面结束,直接拿出来直接揉面,一般要15分钟左右,最后,把面揉成光滑的面团,再醒20分钟,然后在揉面,反复揉三次,醒好之后再切片,一般的就可以了,也可以做的比较薄,和面后再切块,生坯,这样都可以熟的很快,至于自己做的是不是会有什么样的味道,就看大家的喜好了。