一步一步教你如何做红烧鱼块
1、红烧鱼块的做法
一般我们做红烧鱼块时,我们都是在鱼的背上,然后我们把鱼切成块儿,切的时候要注意刀工,以刀口不锋利为原则,这样才会好切。同时我们还需要把鱼刮去鱼鳞,去除里面的黑膜,然后把鱼放在冷水中浸泡半个小时左右。
清洗干净之后把鱼给清洗干净,控干水分,然后在鱼身上抹上一层盐,腌制半个小时左右。之后把炒锅放到火上,倒入植物油,等到油热了之后我们就把鱼放入锅中翻炒。等到鱼肉的两面都焦黄了之后再把一些蒜给加进去,翻炒之后就把适量的姜蓉也加入进去,然后再加入适量的酱油和醋。这样,就可以把香菇的部分切成块,再把大蒜剥好之后放在一边备用。
将大葱去掉尾部之后清洗干净,切成段,把香菜洗干净之后切成段。锅里面加入适量的油,等到油热了之后就把鱼块倒进去爆炒,等到煎炒出香味之后再倒入葱段继续翻炒。这样炒出来的鱼块会更加的酥香。
然后加入适量的酱油和醋,再加入一些开水,盖上锅盖焖煮上五分钟左右。等到锅里的水分慢慢的收干之后,再把剩下的蒜,姜,蒜,辣椒放进去,再加入适量的盐,最后用大火收汁,这样一盘美味的糖醋鱼就做好了。
糖醋鱼的营养价值还是比较高的,这道菜的肉质鲜嫩,而且多汁,吃起来酸甜可口,里面的蛋白质含量也比较高,吃起来口感也特别的鲜美,它里面的维生素a和钙质的含量都是比较高的,还有一些铁质元素,有一定的补血的功效,对于老年人来说,适当的吃一些还有预防缺铁性贫血的作用。
另外它里面含有丰富的胡萝卜素,吃起来非常的香甜,是很多人喜欢的一种鱼的肉质鲜嫩,而且糖醋鱼的口感吃起来也非常的酸甜可口,营养价值也非常的丰富,能够促进消化,促进食欲,对于孩子来说,适当的吃一些还有补脑的功效,对于老年人来说,适当的吃一些还有美容养颜的作用,有一定的美容养颜的作用。