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一步步教你制作美味清炖牛肉的正确方法
1、牛肉冲洗干净,切成大块,或者切片。牛肉和冷水一起下锅,把水烧开,这个时候要拿起筷子把牛肉的血水给逼出来。
2、等到水开了,就可以把牛肉放进去,还要准备一小碗白糖。一般只要放入两勺就够了。白糖可以增加牛肉的香味,也可以使牛肉表面有一层白色的泡沫。
3、然后把大块的牛肉放进去,水要多,刚好能淹没牛肉即可。
4、大火烧开,改中小火慢慢炖,直到牛肉炖熟。
5、然后用筷子把牛肉扎一下,能扎透为止。然后把牛肉捞出,放进清水里面浸泡一会,让牛肉更加的柔软。这样可以去除牛肉的异味。
6、把葱和姜洗干净,葱切成小段,姜切小片,放进牛肉锅里面。
7、把水倒入高压锅里面,然后再加入白糖和盐,白糖和盐的比例是一比一。
8、先用大火煮,等到高压锅里冒气泡,关火,把牛肉放进去,等高压锅冒气的时候,开始炖,等到锅里的蒸汽下降,再把牛肉捞出来。
9、在炖牛肉的过程中,用小勺把牛肉里面的血水给挑出来,如果牛肉有出血的情况,就要用小勺子把血水撇干净。
10、然后再放到锅里炖,用小火慢慢炖,直到牛肉的口感和味道都炖好了。
牛肉也就是我们平常吃的牛里脊肉,牛里脊肉是牛身上最嫩的部位,我们可以用专业的叉子剔掉这块肉里面的筋膜,这样吃起来口感会好很多。
牛肉是一种高蛋白质的肉类,牛肉中的蛋白质含量是很高的,并且牛肉中的脂肪含量也比较少,可以很好的补充我们身体所需要的蛋白质,牛肉中还含有丰富的矿物质,可以很好的提高身体免疫力,牛肉中还含有丰富的维生素A,可以有效的保护视力,促进生长发育,牛肉中含有丰富的维生素B6,可以很好的控制机体的代谢,从而很好的促进生长发育。
