一步步教你制作美味蛋糕的秘诀

一步步教你制作美味蛋糕的秘诀

一、制作蛋糕要注意技巧

1、搅拌蛋糕时,最好使用打蛋器,手动的话,也是要用电动的,另外需要注意的是,一种蛋清也要和鲜奶隔开才能打。

搅拌蛋糕的时分要选择一个合适的容器,蛋清要选择蛋清,蛋清要用电动的,注意在打发前,一定要先把蛋黄和蛋清分离,不要让蛋清打发的太快。

蛋糕上的部分要打散,最好还是分开打,尽量不要直接把蛋白打到起泡,要用打蛋器把蛋白打成颗粒状。

4、最后,在将过筛的低筋面粉和泡打粉混合,再倒入打发好的蛋白,用橡皮刀拌匀,(一定要拌匀哦,不然容易结块,再用橡皮刀,要撒上面粉才不会结块。)

5、倒入模具中,将其放入烤箱中,温度175°C,时间20分钟,烤好后取出放凉即可。

1、用料:白糖2大匙、面粉2大匙、鸡蛋3个、牛奶240克、黄油30克、蛋糕粉(面粉:糖=1:1)

1.把白糖、鸡蛋、牛奶、黄油、蛋糕粉搅拌均匀后,分次加入面粉、鸡蛋,搅拌均匀。

2.把搅拌均匀的面糊,倒入刚才装面糊的模具,轻轻震出气泡。

3.烤箱预热至180°C,将做好的面糊放入烤箱,烤5分钟,等面糊凝固即可。

4.做好后的面糊,要放在密闭的容器里保存。

材料:低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、鲜奶油

1、把鸡蛋打入小碗里,加入糖和面粉搅拌均匀。

再把打散的鸡蛋液加入面粉里,把面糊搅拌均匀。

将面糊放入蛋糕模具里,用手轻轻压平。

4、烤箱预热到200度,把蛋糕放入烤盘,烤20分钟即可。

材料:鸡蛋、蛋白、砂糖、奶粉、低筋面粉、葡萄干、黄油、面粉

1、把鸡蛋、砂糖、奶粉、低筋面粉、蛋黄混合在一起。

再加入香草精拌匀。

把拌好的面糊倒入剩余的蛋白。

5、倒入模具,烤箱预热。

6、烤箱中层,165度,10分钟。