一碗香浓鱼头豆腐汤，中秋夜暖心美味，品尝经典家常做法大全

一碗香浓鱼头豆腐汤,中秋夜暖心美味,品尝经典家常做法大全是一道地道的家常家常菜,是一道粤菜系中的经典。那么,你知道哪种食物做成的鱼头豆腐汤好吃吗?下面来看看介绍吧。

一、“香浓鱼头豆腐汤”的做法

食材:鱼头300g,豆腐50g,香葱1根,油适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,姜适量,胡椒粉适量,醋适量,生抽适量

1、鱼头切段,豆腐切块,姜切片,香葱切碎,葱切段。

把鱼头煎至两面金黄,盛出备用。

3、加入开水,放姜片,把煎好的鱼头和豆腐放入锅中,大火烧开,加料酒,生抽,醋,胡椒粉,盐,姜葱,烧开后转小火炖1个小时,放鸡精出锅。

二、“香浓鱼头豆腐汤”做法

材料:豆腐、鱼头、姜、香葱、蒜、盐、料酒、生抽、醋、白糖、鸡精、水淀粉

1、鱼头清洗干净后斩成大小均匀的小块。

准备一盆清水,加入1勺盐、1勺料酒,搅拌均匀后把豆腐和鱼头放到清水里浸泡1个小时。

3、豆腐和鱼头都清洗干净后,沥干水分,也切成小块备用。

4、姜和蒜切片,香葱切成葱花,葱白切成葱花。

5、把鱼头煎至两面金黄,盛出备用。

6、把豆腐和鱼头放入锅中,用中火煎。

7、煎好后,把煎好的鱼头和鱼头一起倒入锅中,加入适量的水。

8、盖上锅盖,大火烧开,然后转小火炖10分钟。

9、鱼头炖软后,调入适量的盐、料酒、生抽和醋,大火煮开后,改小火炖20分钟,出锅前调入鸡精即可。

鱼头1个、料酒适量、盐适量、豆腐250克、小葱适量、姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、淀粉适量、剁椒适量、白糖适量、香油适量。

1、鱼头洗净,抹干水,正反两面各切一刀。

撒上适量盐和料酒腌制10分钟。