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一站式美食指南!简单家常菜菜谱大全100道,轻松带你驰骋厨房!
材料:黄豆芽400克、五花肉300克、葱2根、姜1块、蒜1瓣、八角1个、桂皮1小段、草果1个、丁香适量、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量
1、将买来的黄豆芽去根洗净,在清水中浸泡30分钟左右。
2、将五花肉切成1厘米见方的小片,放入盆中,加姜末、盐、料酒、水淀粉和生抽拌匀。
3、锅内放油烧热,下入五花肉炸至变色后捞出。
4、锅内留少许油,放入葱、姜末爆香,放入桂皮、八角、丁香煸炒出香味后放入豆芽翻炒,加一点点盐。
5、煸炒一会后放入五花肉,加少量老抽。
6、将豆芽翻炒均匀后,再放入葱姜末,将黄豆芽倒入锅中翻炒。
7、加入适量的清水,没过黄豆芽。
8、盖上锅盖,小火炖煮10分钟左右。
9、煮至汤汁变粘稠后,加入适量的盐,然后再煮5分钟即可。
黄豆芽的营养价值是非常丰富的,黄豆芽是一种常见的蔬菜,含有丰富的蛋白质、维生素C、铁等矿物质,且水分含量也比较多,很适合用来做凉拌菜。
1、黄豆芽味甘、性凉,有清热解毒、明目、利尿、解酒的功效。
2、黄豆芽营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
3、黄豆芽味甘、性凉,有清热解毒、明目、利尿、解酒的功效。
4、黄豆芽能健脾和胃、利湿,还有着预防便秘的作用。
5、黄豆芽营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
一、看色泽。质量好的黄豆芽,色泽嫩绿,且无黄斑和锈迹,水分大,不容易干燥,种子的形状圆整,饱满。
二、看芽蒂。质量好的黄豆芽根部紧密,有正常的光泽。
