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一试就爱上的家常美味!口感鲜香美味正好!
一、主料:韭菜150克,面粉300克。辅料:酵母粉3克,油适量,盐适量。
1.准备面粉,最好是烫面的,也就是面粉,一定要细和的,要没有添加任何添加剂,然后适量的加水调成絮状。
2.把酵母粉放入盆里,然后放入适量的温水,放一边搅拌,直至面发开。
3.把面揉成一个光滑的面团,再把它用手揉,然后放一边发面,多揉一会,让它更好的吸收水分。
4.用刀把面团擀成长方形。
5.用模具把它们摁压实,在用刀切成小条,注意不能切太碎。
6.用擀面杖擀成长方形。
7.把小条用刀在中间分开,然后用刀切成细小的形状,不碎的话可以再用刀整理一下,再把它切成小的块。
8.把韭菜放在热水锅里,煮开后再煮1分钟左右。
9.捞出沥干水分。
10.取一个小碗,把切好的韭菜放进去,加入适量的盐和花椒粉。
11.再加适量的油搅拌均匀,然后再把油倒进去搅拌均匀。
12.把韭菜放入面粉中,再把花椒粉倒进去,搅拌均匀。
13.再把面粉和酵母水充分的融合在一起,用手揉成面团,然后放在盆里盖上湿毛巾发酵。
14.面团发酵至两倍大的时候就可以了。
15.把韭菜切成小段,加入盐,花椒粉,芝麻油,和香油搅拌均匀,再把面团揉成长条。
16.把韭菜段搓成小圆柱状,然后用手把它们按扁。
17.把面团放进烧开水的锅里,盖上湿毛巾醒一会。
18.开火,大火烧开后转小火,等锅中的水微沸腾后把面团放进锅里,再盖上湿毛巾,等锅中的水微沸腾后就可以出锅了。
17.关火后等锅中的水稍微凉下来再打开锅盖,把它们捞出来,然后把韭菜段捞出来,吃的时候蘸上酱料就行了。
食材:面粉、鸡蛋、韭菜、食用油、盐、五香粉、鸡精、白糖。
1、首先准备好材料。将面粉和成面团。
