一起亲手制作麻辣香锅，享受家常美味的自制麻辣香锅的做法指南！

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主料:羊排500克,草果1个,八角1个,桂皮1小块,香叶1片,茴香1茶匙(5g),干辣椒10克,花椒20粒,冰糖10克,姜30克,大蒜3瓣,香菜适量。

1、把干辣椒和八角、茴香、花椒清洗干净,放入纱布袋中,扎紧袋口。

2、锅中倒入适量的清水,大火加热至沸腾后,放入洗净的羊排,用中火继续煮20分钟。

3、然后捞出羊排,沥干水分备用。

4、把沥干水的羊排放入炒锅中,小火煎制羊排,不时的翻面。

5、羊排煎制两面金黄后,取出备用。

6、把煎制好的羊排,倒入砂锅中。

7、放入姜、大蒜、八角、花椒、茴香、盐,加入适量的水。

8、盖上盖子,中火煮10分钟后,开盖,再把羊排放到砂锅中,大火炖制10分钟。

9、炖制羊排酥烂后,加入适量的味精和香菜,拌匀即可。

八角、草果、酱油、姜、葱、料酒

1、羊排斩块,洗净沥干,锅烧开水,将沥干水份的羊排放入锅中,大火烧开,撇去浮沫。

2、捞出羊排,沥干水分备用。

3、锅中加入适量的油,加入八角、草果、冰糖,小火炒制。

4、炒至香料变色后,加入适量的酱油,炒匀。

5、炒至冰糖融化,然后加入适量的开水,加入葱姜、料酒,烧开。

6、待汤汁煮至微微收干,将葱姜、八角和草果、茴香放入锅中,转大火煮开。

7、将羊肉放入砂锅中,大火烧开,转小火炖制1个小时,至羊肉酥烂。

8、加入适量的盐,炖制30分钟后,加入适量的味精,即可出锅。