一起学做鸡汤，炖鸡汤的做法大全分享！

一起学做鸡汤,炖鸡汤的做法大全分享!

材料:鸡一只,葱白一根,生姜一大块,大枣一枚,枸杞一小把,党参,当归,料酒,盐适量。

1、将鸡洗干净切块,加入适量的盐、葱白、生姜和枸杞,再加入适量的水炖上。

2、把生姜、大枣、党参、当归放入鸡汤中,大火烧开,再用小火慢炖。

3、在炖鸡汤的时候,一定要用大火煮,将鸡的血水撇去,这样炖出来的汤才会白皙。

4、将当归放入鸡汤中,大火煮开,转小火慢炖。

5、炖好后,加入适量的盐,再炖一会即可。

二、女人下厨炖鸡汤的注意事项

炖鸡汤营养丰富,也易于消化。可根据个人喜好加入食盐、料酒、胡椒粉等调味料,以增加汤的鲜美。

但是在做这道汤的时候,要注意以下几点:

1、不宜过早添加盐,过早加入盐容易使鸡肉蛋白质凝固,不易溶解,营养流失。

2、忌喝隔夜的鸡汤。鸡汤中含有多种蛋白质和维生素,倘若未煮熟就食用会引起腹泻。

3、内热偏盛的人不宜多吃。

4、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

三、炖鸡汤炖什么时候放盐

炖鸡汤最好在出锅前15分钟加盐调味。炖鸡汤时,盐要少放,水要一次加足,如果发现汤太少,应加开水。

熬汤应该用砂锅。因为砂锅不容易跟药物发生化学反应,有较强的化学药品性。

但是,在煲汤时最好用砂锅,因为砂锅不仅可以让汤水保持清澈不混浊,还可以防止营养成分的流失。

首先,在做鸡汤的时候,盐要少放,而且应该用温水。最好不要使用开水,否则鸡汤的营养成分会严重流失。

其次,还要掌握炖鸡汤放盐的窍门,炖鸡汤放盐要多少,这种问题是很多人关心的。

1、放盐的时候,应该在鸡汤已经熬好以后再放盐,这样才可以保证鸡肉的味道,鸡肉中的氨基酸、蛋白质能够更好地溶解在汤中。