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一起来动手制作美味的自制烤鱼!
原料:鲤鱼,白糖,盐,葱姜蒜,老抽,料酒,生抽,淀粉,花生油,香油
1.将一斤鱼清洗后切开,取下里面的两片鱼肉,把鱼片成薄厚合适的鱼片
2.鱼片的厚度相当于鱼肉的,把鱼肉片成鱼片的厚度大约为5mm左右
3.鱼片的厚度比鱼肉的厚度要薄一点
4.将鱼肉从中间切开,将鱼肉分开
5.将鱼片从中间切开,取出鱼肉
6.把鱼肉从中间切,把鱼肉切成薄薄的鱼片
7.鱼片从中间切开,放入碗中,加入一勺盐,加入适量的料酒,倒入水淀粉
8.搅拌均匀,腌制十分钟左右
9.取一块煎锅,倒入花生油,把鱼片放入锅中煎熟
11.准备好一个干净的碗,碗中加入一些花生油,放入少许葱姜蒜末
12.在碗中加入盐,酱油,料酒,醋,白糖,调成汁
13.用勺子将调好的汁倒入锅中
14.加入少许的花生油
15.炒锅烧热,放入适量的油,油热后,放入少许白糖
16.将白糖炸至金黄色,然后在碗中加入炒熟的鱼片
17.将煮熟的鱼片一片一片的放入锅中
18.煮熟的鱼片汤汁倒入锅中
19.鱼片也煮熟了,撒上少许葱花
20.出锅,撒上芝麻即可
在烧鱼片的时候,最好要等锅里的汤汁熬煮沸腾后,放入鱼片,可以适当的加入一些醋,这样煮出来的鱼片会更入味,做出来的鱼片也会更香
用料:新鲜的草鱼1条,莲藕250克,葱、姜、料酒、盐、醋、鸡精、淀粉、食用油适量
1.将鱼头洗干净,从中间劈开,放入料酒和盐,抓匀,腌制十分钟。
2.莲藕去皮,切成薄片,浸泡在水中,防止氧化。
3.锅内放油烧热,放入鱼头炸一下,等鱼头炸好,捞出沥油。
4.鱼头放入锅内,加适量的油,葱姜爆锅,加入适量的水,加入适量的盐,大火烧开。
