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一起来学焖子!探秘焖子的做法和配料
材料:鸡肉500克、豆豉10克、蒜10克、花椒10克、姜10克、葱10克、八角10克、生抽10克、老抽15克、黄酒5克、蚝油10克、冰糖10克、盐适量、五香粉适量、白糖少许、辣椒面少许
1、将鸡胸肉剁成肉块。
2、炒锅放入5克油,中火,下葱姜末煸炒,加入适量黄酒、老抽、冰糖和五香粉翻炒。
3、加水烧开后,放入豆豉煮一会。
5、下老抽和蚝油。
6、下切好的蒜末。
8、煮熟的鸡块,加入盐、五香粉和辣椒面。
10、煮至豆豉和鸡块酥烂即可。
主料:五花肉250g、豆豉、老抽、盐、冰糖、生姜、大葱
1.准备好所有的食材。
2.锅中放入适量的水,放入姜片,盐,大火烧开。
3.放入五花肉焯去浮沫。
4.焯好的五花肉捞出沥干水分。
5.锅中倒入适量的油,放入五花肉进行翻炒。
6.炒至五花肉上色。
7.加入适量的清水。
8.加入葱段和姜片。
11.加入适量的生抽。
12.加入适量的蚝油。
13.加入老抽和蚝油。
14.加入适量的清水。
16.转小火焖煮40分钟。
17.加入适量的盐。
18.加入冰糖搅拌均匀。
19.焖煮到冰糖溶化。
20.再加入适量的清水。
22.再次转小火。
23.加入适量的食盐调味。
24.大火煮开,转小火焖煮20分钟。
25.汤汁浓稠即可。
二、红烧牛肉的做法
1.准备原料:牛肉、盐、冰糖、酱油、姜、料酒、豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、桂皮、茴香、香叶。
