专业分享掌握这些技巧，教你轻松做出美味凉拌粉丝！

专业分享掌握这些技巧,教你轻松做出美味凉拌粉丝!

泡软的粉丝入口容易烂,但只要冲洗干净就可以。用凉水和(或开水)泡更容易软。

粉丝要泡透才能吃,泡过的粉丝口感发硬。不泡透的粉丝,吃着难以下咽。

3、泡粉丝时用手掐

粉丝要尽量泡透,用手掐会断。用手指掐粉丝容易断,且粉丝不容易断,还要将粉丝捏散。

4、粉丝要加点盐

粉丝要加盐或黑胡椒粉。盐和黑胡椒粉能让粉丝软。

用凉水和(或开水)泡会更有弹性。加入的水越多粉丝就会越软。

6、粉丝要放盘子

粉丝盘子不能装满,最好铺满整个盘子,不然粉丝就会粘在盘子上了。

7、粉丝要煮好后捞出

将粉丝沥干水分,稍微沥干水分后,再用来拌匀粉丝,不要拌得太干,否则可能会影响口感。煮好后,要吃的时候拌点蒜汁和醋,不仅可以提鲜,还能解腻。

将粉丝在开水里浸泡,粉丝吸水后会很快膨胀,用手掐一下粉丝,会发现里面有很多细小的泡小粉丝,即“漏网”,这个时候可以将粉丝放到冷水里,要让粉丝干爽,否则粉丝易碎。

一般用冷水、或者热水泡一会儿就可以。泡粉丝最好是用透明的玻璃瓶装起来,不能有油污,否则会容易碎。还有一点要注意,不要放入开水里。

10、粉丝怎么煮

直接把干瘪的粉丝用冷水浸泡一夜,中途换几次水,这样可以把粉丝煮透。泡粉丝的水不要倒掉,还可以用来拌面,口感会更好。

11、粉丝怎么做好吃

将粉丝适量,绿豆芽适量,红辣椒少许,青辣椒少许,盐少许,鸡精少许,醋少许,花椒油少许。把粉丝剪成一寸长左右的段,放在开水里煮,一会捞出来后控干水。锅里放入油,把葱花煸炒,然后放入辣椒,再放入绿豆芽煸炒,加少许清水。再把炒好的绿豆粉丝汤倒入锅里,加醋,味精,酱油,盐少许。水烧开后用小火慢炖,中间翻几次身。等汤煮至自己喜欢的程度,就可以出锅了。