为什么我自制的蛋糕没有蓬松？

为什么我自制的蛋糕没有蓬松?

1、蛋糕都会自己发酵

如果只有一个蛋清,那么蛋糕的蓬松度自然就会很差了,因为蛋清里有很多小分子蛋白质,这样它们很容易在蛋清中沉淀。这样的蛋糕一定是用新鲜的鸡蛋,比较干。

2、保存鸡蛋的温度

蛋清可以放在温暖的环境中储存,也可以放在冷藏室。这样的蛋糕可以存放3~5天。如果常温保存,那么鸡蛋清就不容易变质。

3、蛋糕本身制作完成

你可能会发现市面上卖的蛋糕比较多,价格也就不一样。这个问题,与其用便宜的东西,还不如多自己动手做,自己在家做,或许会是最简单的。

4、盒子里面的东西能够保证他们不会被氧化

这里说的盒子,也是一个密封性良好的盒子。大家在做蛋糕时,一定要记住每盒都是封闭的。