为什么说西兰花最忌直接焯水？探索西兰花烹饪的最佳方法

为什么说西兰花最忌直接焯水?探索西兰花烹饪的最佳方法

1、西兰花是普遍食用的蔬菜,因为它的营养非常丰富,含有大量的维生素C、胡萝卜素、多种微量元素和矿物质。其性甘凉,无毒,具有降火、清胃、解毒的功效。

2、西兰花是常见的蔬菜,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和胡萝卜素等营养物质,常食有防癌、抗衰老等功效,还有润泽皮肤、预防眼睛衰老、保护肝脏、防治便秘的功效。

3、西兰花中含有的维生素C、胡萝卜素等营养物质有降低心脏病的风险。但是西兰花性偏寒凉,食用前需要先焯水。西兰花在制作的时候,可在凉水中煮3~5分钟,然后再用热油翻炒几下即可。如果西兰花的水分过多,就需要先将西兰花焯水,在烹饪时,也可以将西兰花凉拌,比如凉拌西兰花,凉拌西兰花就非常好。