五星级海鲜餐厅教你如何以专业的方式品尝扇贝的正确吃法

五星级海鲜餐厅教你如何以专业的方式品尝扇贝的正确吃法

品尝扇贝的正确吃法一:能配上配菜

北京人的菜肴非常多,因为每个地方的人吃的食物都有所不同,而海鲜的口味也各有不同。所以小编向您推荐了一款经典的吃法,在经典的烹饪手法上,海鲜最具风味。

原料:扇贝肉、四季豆、生菜、西红柿、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐、淀粉、黄酒、蒜蓉、油。

1、扇贝肉切成5厘米的丝,用清水洗一下,放入碗中,加生抽,醋,蒜蓉,葱姜水,黄酒,盐,淀粉拌匀。

2、炒锅上火烧热,倒入油,油热后放入蒜蓉,煸炒至角质变白,加入调好的酱汁,炒匀,倒入盛扇贝的碗中。

3、蔬菜洗净,用热水过一下,沥干水分,切丝备用。

4、热锅凉油,油热后下入西红柿丝,加入调好的酱汁,炒匀,加入适量的盐,糖,醋,白糖,鸡精,生抽,加少许水,水淀粉,淋入到炒好的菜上,即可。

原料:扇贝、青椒、红椒、蒜、姜、青花椒、生抽、陈醋、盐、生粉、料酒、辣椒酱、香油

1、扇贝洗净,在表面划上十字花刀。姜切末,蒜切片,青红椒切圈。

2、锅中油热,将扇贝,姜末,蒜片和青红椒爆香。

3、加入生抽,老抽,料酒,辣椒酱炒香。

4、放入扇贝炒匀。

5、加适量水,将调味料煮开。

6、加入盐和香油调味。关火,将做好的汁浇在上面即可。

三、扇贝蒸多久才软

蒸扇贝要多长时间最好

扇贝蒸多久最好,要看具体情况而定。

一般来说,普通的锅具,大火蒸10分钟即可,小锅,小火蒸10分钟,中大火蒸20分钟,最后一分钟,不要急于打开锅盖,要焖3分钟。打开锅盖,取出蒸好的扇贝,用勺子将贝肉和贝肉分开,这样才完整。