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五步教你做泡菜:简单又美味的秘诀揭露!
教你如何做出简单又美味的泡菜!
第一步:泡菜坛子清洗干净
泡菜坛子的表面一定要擦干净,可以用毛刷,刷干净后,就用干净的布将坛子密封起来,放在阴凉处,也可以直接用菜刀刮一下,既干净又卫生。
泡菜坛子一般洗3到5次,每次清洗以后,把瓶子放在阴凉的地方,一周以后就可以使用了。泡菜坛子的清洗是非常简单的,只要用东西把坛子盖子擦干净就行了。
1.萝卜、胡萝卜、小青萝卜都切成条状,放到清水里浸泡15分钟左右,即可。萝卜切的时候,需要注意,一定要保证新鲜,以免发霉。
2.大概浸泡1-2小时左右,可以取出一部分晾干,这样就不会有异味了。
3.在晾干的时候,最好放在阴凉的地方,不可以碰到盐,因为盐会让泡菜坛子的环境生锈,影响口感。
4.如果天气非常冷,可以放入生姜、辣椒等,然后放入大料、花椒等,然后用干净的布将坛子盖上,放入冰箱冷藏,一个星期左右就可以吃了。
5.将腌制好的萝卜、大萝卜切成条状,就可以开始做泡菜了。
食材:白萝卜、泡菜坛子、清水、盐、白酒
1.准备好白萝卜和泡菜坛子两个。
2.准备好温水,在水里加入适量的盐和白酒,将萝卜泡在盐水里一个小时。
3.把泡好的萝卜捞出来,沥干水分,然后切成小段。
4.把泡菜坛子打开,晾干,再在坛子表面涂一层油,再把萝卜倒进去。
5.放到阴凉处,腌制,大概一个星期左右,泡菜就可以吃了。
食材:大白菜、姜、蒜、青椒、酱油、料酒、味精、盐
1.准备好大白菜,切成条状。
2.姜、蒜、青椒洗净,切成末。
3.把切好的大白菜放入坛子。
4.倒入适量的盐,放入酱油、料酒、味精、盐。
5.再加入适量的水。
6.盖上盖子,放入冰箱,腌24小时左右即可食用。
