五步教你煮鱼片，简单好吃又美味！

五步教你煮鱼片,简单好吃又美味!

葱、姜、蒜、料酒、花椒、大料、盐、糖、酱油、醋、生抽、醋、味精

1.先把鱼片成片,不能太小也不能太少,一定要薄薄的,也要多哦!然后把鱼片放到水里加几滴料酒,再加一点点盐,用手抓一会,盐让鱼片充分入味,然后再把一些面粉和成一个大面团,多揉一下,最后醒一醒,然后再把面团擀成长方形的片,然后再切成条状,大概一厘米左右就可以了,用面条把鱼片捏紧。

2.把鱼片放到铺好葱,姜,蒜的碗里,然后加一点点盐,料酒,然后再加点酱油,醋,把鱼片拌均匀,盖上保鲜膜,醒一会,这样有利于鱼肉充分入味。

3.锅里放油,然后下姜和蒜片炒香,然后把葱姜蒜片倒进去,翻炒几下,然后加一点水,把鱼片,鱼片都烫熟了,然后再把葱姜蒜片捞出,加入少许生抽,盐,糖,鸡精,少量的油,把鱼片,均匀的码在锅里面,然后用小火慢煎,两面都煎黄了就可以出锅了。

4.把刚才做好的鱼片,倒在已经预热好的锅里面,翻炒一下,等到鱼片两面都变黄了,就可以出锅了,鱼片吃起来非常的香脆,而且里面的调料非常的少,鱼肉吃起来特别的鲜美,鱼片里面的调料,盐,醋,生抽,酱油,鸡精,辣油,辣椒油都有一定的提鲜的作用,我们在制作的过程当中,一定要注意,放盐的量不能多,要保证鱼片的咸淡,最好在最后才放,而且煮好以后还要晾凉,不能装盘以后,一定要在室温的时候放到冰箱里面。

正宗的红烧鱼,最正宗的方法就是糖醋鱼,做法非常的简单,在家中做红烧鱼的时候,一定要选择鱼的鱼尾和鱼身比较嫩的,这样才能够保持鱼肉的完整,然后再在锅里面放油,待到油开始冒烟的时候,放入姜和蒜片,再把鱼的两面都煎黄,然后再把鱼翻过来煎,这样就可以出锅了,我们来看一下这方面的内容。