五花肉烧法揭秘：嫩滑口感、香气诱人的美味秘方大公开

五花肉烧法揭秘:嫩滑口感、香气诱人的美味秘方大公开!做法是如何的?

一、主料:五花肉500g、姜块100g、蒜瓣5个、葱段50g、酱油15ml、盐适量、白糖5g、鸡精适量、香菜适量。

先将猪五花肉洗净,切成块,在清水中泡5分钟去腥,沥干水分备用。

锅中倒入适量的油,倒入沥干水分的五花肉,中小火煎出油。

3、放入葱姜蒜、大料和干辣椒炒香,倒入五花肉翻炒。

4、再倒入酱油、盐、鸡精,继续翻炒,倒入清水,没过五花肉。

5、大火煮开,盖上锅盖转中小火煮2分钟。

6、关火,将切好的姜、蒜片、香菜放入锅中,盖上锅盖再闷5分钟。

五花肉一定要反复焯水,这样做出来的五花肉口感才嫩。

焯水是让五花肉变得非常好吃的关键,焯水之前一定要让五花肉焯一下水,让五花肉彻底变色。

3、八角和香叶一定要冲洗干净,否则炒出来会让五花肉肥肉发柴。

4、大料一定要洗干净,否则炒出肥肉后的五花肉,没肉的味儿。

5、冰糖是使五花肉味道更鲜的关键。

四、五花肉的营养价值

猪五花肉蛋白质含量为26.7克,脂肪含量为26.7克,碳水化合物为2.5克。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

性平。能滋阴,润燥,补血。

芹菜是所有蔬菜中营养成分含量最高的,它里面含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素B维生素B2等多种营养成分。

芹菜含钾量较丰富,每100克含钾258毫克,是少有的高钾蔬菜。

芹菜的铁含量丰富,每100克芹菜中铁含量高达460毫克。