再也不用纠结！麻辣烫调料怎么配，这里有完美的搭配指南！

再也不用纠结!麻辣烫调料怎么配,这里有完美的搭配指南!下面就来详细的介绍一下。

材料:新鲜辣椒500克、大蒜150克、花椒40克、桂皮40克、盐40克、白糖10克、味精10克、鸡精10克、色拉油40克。

(1)将辣椒剁成小段,大蒜切成片,花椒一同放在案板上。

(2)然后将案板上放少许色拉油,在案板上放少许底油,待油热后放入花椒,炸出香味,捞出花椒。

(3)用锅中的余油将大蒜片炒香,然后倒入干辣椒、花椒、桂皮,炒出香味后,倒入切好的肉片,大火翻炒。

(4)炒至肉片变色后,倒入料酒,继续翻炒,然后倒入白糖和盐,炒至肉片、辣椒、大蒜的颜色变深后,再倒入少许开水,加入鸡精,大火煮沸后,盖上锅盖,转小火焖煮约十分钟。

(5)待汤汁变浓时,即可盛出,最后撒上一些葱花,即可盛盘。

材料:酸笋500克,红辣椒200克,干辣椒100克,生姜片50克,大蒜头2个,酱油50克,醋50克,精盐5克,味精1克,白糖1克,辣椒油5克。

(1)酸笋去外皮,切成8厘米长的段,用清水洗净,控干水分,然后放入绞肉机,绞10分钟,使绞肉机搅拌硬化。

(2)锅中放入清水、精盐、味精、白糖、辣椒油、辣椒油烧开,放入酸笋、姜、大蒜头,煮至酸笋变得软烂。

(3)放入红辣椒、干辣椒,再煮至酸笋软烂。

(4)放入味精、精盐、白糖、辣椒油、辣椒油,煮开即可盛盘。

材料:猪肉(五花肉)150克,泡辣椒50克,干红辣椒50克,蒜头25克,盐、味精、花椒粉、姜末、油、蚝油适量。

(1)猪肉洗净切块,泡辣椒切小段,蒜头去衣拍破。

(2)起油锅,下肉块炒散,至肉色变白,下辣椒、姜末、盐、花椒粉,续炒,起锅前下蒜。