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味蕾惊喜!轻松学会小鱼的家常做法,带你领略鲜美佳肴的精髓!
材料:鲤鱼500克、莲藕500克、干红辣椒10个、酱油20克、白糖15克、酒10克、生姜片20克、大蒜子10克、葱末20克、香菜末10克、味精2克、香油10克。
将鲤鱼宰杀后,去鳞、去内脏、开膛、去鳃,洗净,然后切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;干红辣椒去蒂,切为菱形片。
将锅置旺火上,加鲜汤烧开,放入鲤鱼片焯一下,捞出沥水。
另取炒锅置火上,加鲜汤烧开,放入鲤鱼片、莲藕片、干红辣椒片、酱油、精盐、白糖、味精、香油,待收汁时淋入香油,撒上香菜末即可。
材料:香菜50克、干红辣椒5个、大蒜4瓣、葱姜丝各适量、盐少许、白糖少许、酱油2汤匙、生粉2汤匙、米酒2汤匙。
香菜切末,蒜头去衣拍碎,葱姜蒜切末,干红辣椒切段。
锅中放油,烧热后放入干红辣椒,小火煸香。
然后再放入蒜头和葱姜末煸香。
4、加入1碗高汤,放入香菜末,盐,白糖,酱油,生粉,米酒烧开,待烧透后,撒入葱姜蒜末即可。
材料:豆角400克、大蒜、姜、食用油、盐、味精。
豆角摘去两头,撕去筋,掰成小节,洗净沥干水。
锅中放油烧热,放入豆角翻炒。
4、放入盐、味精、鸡精调味即可。
材料:带鱼、葱、蒜、姜、花椒、八角、茴香、盐、酱油、料酒、醋、白糖。
带鱼洗干净,从中间劈成两半。
