学习正宗炸里脊肉的家常做法，轻松在家制作美味酥脆的炸里脊肉！

学习正宗炸里脊肉的家常做法,轻松在家制作美味酥脆的炸里脊肉!

1、肉切片,加料酒、盐、胡椒粉、生粉、生抽、生姜、花椒粉拌匀腌制15分钟;

2、放入面粉,抓匀,料汁加入淀粉,再次抓匀,腌制5分钟;

3、把肉片裹上干淀粉,在5成热的油锅里炸,这样会比较脆;

4、炸到表面焦黄即可。

1、肉的部位,能买到的就是这种带筋的肉,这样的肉比较嫩,最适合用来做炸里脊肉。如果是带皮的里脊肉,也不能直接炸,否则肉会比较干,影响口感。

2、最好把带皮的里脊肉直接炸,否则,会炸到肉表面太干,反而影响口感。

3、炸里脊肉之前,要把肉里外去皮,才能保证炸的时候不容易散开。