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学会轻松做出开背蒜蓉大虾的家常做法,让你的家宴更精彩!要知道在你学着做小时候,可能你会忽略了这些小细节,那么你以后可就会独自在家里享用自己的美味了。
2.大蒜去皮,切成片。
4.鲜虾去头,去除内脏洗净,控干水分。
5.虾背切成两段。
6.将虾身划一刀,切出十字花刀,然后用手捏住虾头,让虾身呈90度角。
7.剔除干净的虾壳,剥开一个背脊,去掉虾黄。
8.沿着虾身的中心线把虾切成两半,再切几个小头,再切成大点的块。
9.大蒜拍扁去皮,姜切片。
10.锅中入适量油,放入大蒜和姜。
11.翻炒出香味。
13.放入适量的盐。
14.煸炒至虾微微发黄。
15.放入料酒,葱段,和香醋,翻炒几下。
16.最后加入适量的清水,水的量控制在把虾和大蒜煮熟。
17.大火烧开后,转小火慢炖。
18.当汤剩一半的时候,加入少许的白糖,调入鸡精,出锅。
鲜虾2只,青椒2个,姜1小块,蒜2瓣,葱花少许
1.虾剪掉虾须、虾爪,挑去沙包,用清水洗净;
2.用刀将虾身拍扁,将虾头虾尾切下;
3.将切好的虾从虾肚中间片开,虾头和虾尾同时从虾尾中间片开;
4.将切好的虾斜刀切成段;
5.葱姜蒜切碎,姜切丝,蒜剁细末;
6.将切好的虾和葱姜丝一起加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、少量酱油、糖、香油拌匀;
7.将拌好的虾腌制一会儿;
8.炒锅中加油,烧热,将腌制好的虾入锅炸至金黄,捞起;
9.炒锅洗净加少许油,烧热,放入蒜蓉和姜末,小火炒香;
10.加入炸好的虾,转大火,翻炒均匀;
11.加入适量清水,加盖,用大火烧沸;
12.转中火,加少许糖调味,加入青椒片、葱花炒匀即可。
