小草鱼美味烹饪技巧揭密：让你轻松掌握小草鱼怎么做好吃！

小草鱼美味烹饪技巧揭密:让你轻松掌握小草鱼怎么做好吃!

小草鱼虽然是我国的一种鱼类,但是还是有很多人是很喜欢吃的。小草鱼的做法是比较简单的,只要几分钟就可以做出非常好吃的食物。

小草鱼1条(重约200克),香菜末10克,盐2克,白糖5克,醋10克,姜末3克,湿淀粉5克,酱油10克,料酒10克,味精3克,花生油50克。

1.将小草鱼整理干净,从头部到尾部分别用刀背将小草鱼两面的鳍片开,去掉内脏,洗干净。

2.将小草鱼片成薄片,撒上少许盐、料酒、姜末、湿淀粉上浆,再将鱼放入沸水锅中烫熟后捞出。

3.将炒锅置火上,放入花生油烧热,放入小草鱼略煎,铲起放入盘中。

4.将炒锅内留油少许,用姜末、盐、酱油、味精、湿淀粉对成糖醋汁,浇在鱼片上即成。

【特点】:此菜色泽美观,质地细嫩,咸鲜味美,鲜美适口。

【原料】:猪肘500克,大酱100克,生抽10克,老抽10克,鸡精2克,香油10克,精盐2克,白糖10克,醋5克,葱段、姜片各5克,香油3克,熟猪油25克。

1.猪肘刮洗干净后改刀成花刀,大酱切成长方形的块;葱段、姜片、精盐、绍酒、香油、熟猪油、香油、蒜瓣、酱油等调成酱肘子的调料汁。

2.锅内烧油,烧至七成热时放入肉肘,炸至肘子变色,皮有皱褶时捞出沥油,沥干油。

3.锅内留底油,放入葱段、姜片炒香后,放入调好的酱肘子,加入料酒、酱油、糖、盐、清水、鸡精,烧开后用小火焖煮3小时,再将熟猪油淋在熟猪肘上,烧至肘子入味即可。

【功效作用】:补虚强身、补中益气。