小鲳鱼美味烹饪法大揭秘，全方位分享小鲳鱼的做法大全！

小鱼美味烹饪法大揭秘,全方位分享小鱼的做法大全!

葱姜,辣椒,盐,白糖,料酒,淀粉,鸡精,红烧酱油,生抽,生抽。

1、将新鲜的头尾去掉,清洗干净,晾干备用;

2、将晾干的鱼切成长5厘米的段;

3、鱼段在鱼背上,用刀划几刀;

4、用料酒和盐涂抹均匀,腌制5分钟,下锅煎至两面金黄;

5、待鱼皮成熟后,倒入辣椒、葱白糖、生抽、红烧酱油和生抽,煮沸后,翻炒一会即可。

鱼片应选新鲜的,这样煎出的鱼片更有韧劲,颜色也更好看;

注意火候,翻炒的时候一定要大火,否则鱼片会变色;

红烧酱油、生抽、红烧酱油根据自己口味自行调配,不可添加过多,不然味道太淡;

如果喜欢甜味,可以放点冰糖;

另外喜欢咸味,可以再放点盐。

鱼片不要太薄,不要太小。

青红椒适量、葱、蒜适量、红椒适量、豆豉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、水淀粉适量、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒粉适量

1、把葱、蒜、红椒、豆豉、料酒、鸡精、淀粉、胡椒粉、白糖放在一起,倒进适量的水,混合均匀。

2、把切好的鱼片、青红椒、葱、蒜和豆豉码在鱼片上。

3、把水烧开后,倒进生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉,把烧开的水淋在鱼片上,再撒上葱末和青红椒丝,就可以出锅了。

1、选购鱼片时,首先应该看鱼片的正反面。所谓鱼片,是指以肌肉为主要成分的片。这种片状的鱼片虽然看起来粗糙,但仔细观察是能看到一些细微的纹理,并且这种鱼片的质地也非常的细腻,有光泽度。