悠香美味，尽在一碗——如何做出口感鲜嫩的清炖牛肉汤？

悠香美味,尽在一碗——如何做出口感鲜嫩的清炖牛肉汤?

第一步,在炖牛肉的时候,把买来的牛肉放入沸水中煮上五六分钟,水开后放入牛肉,撇去浮沫,然后把牛肉放入电压力锅中,再放入冷水(在冷锅中),然后打开电压力锅,选个电压力锅的功能键,上面有五档的保压,按下键后,炖上三四分钟后,牛肉就可以煮熟了。

第二步,把熟牛肉拿出来,在砧板上划出十字刀口,然后,把切好的牛肉放进去,在煮牛肉汤的时候,把蔬菜放在上面,开煮一次,大约十分钟就可以了,不要煮太久,以免影响口感。

第三步,把切好的蔬菜,再把牛肉汤盛在碗里,再把面条放入,再把盐,味精,白糖,胡椒粉等调料放在牛肉汤上面,把牛肉汤盛入碗中,再淋上牛肉汤就可以了。

清炖牛肉汤的营养价值

牛肉汤主要原料为牛肉、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、大料、丁香、小茴香、盐、鸡精。清汤炖出的牛肉汤,有浓郁的牛肉香,肉香扑鼻。

清炖牛肉汤是一种味道非常好的汤。一般的牛肉汤都需要选择牛肉,因为牛肉汤比较浓。可以加一些豆腐、葱、白菜等配料来炖。如果喜欢喝汤,可以加点骨头汤,但是一定要多加水,因为汤的浓度非常高。还有就是在吃牛肉汤的时候,一定要少加盐。

材料:牛腩500克、大葱2根、姜3片、八角4个、花椒5粒、干辣椒4个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、味精1茶匙、糖1茶匙。

1.牛肉洗净,切成大块,放入冷水锅中,烧开后,捞出牛肉冲洗干净。

2.葱、姜切片,大葱切段,干辣椒掰成两段。

3.锅内烧开水,将牛肉块放入,焯去血沫。

4.待牛肉完全变色后捞出,用温水冲洗干净。

5.汤锅内倒入2汤匙油,烧热后,放入干辣椒段、葱段、姜片、八角、花椒煸炒出香味。

6.倒入焯好的牛肉块,加入料酒,倒入没过牛肉的开水,加入酱油,加入糖。

7.大火烧开后,转小火炖40分钟,至牛肉酥烂。