掌握卤牛肉的绝佳方法：如何完美地烹饪和调味卤牛肉？

掌握卤牛肉的绝佳方法:如何完美地烹饪和调味卤牛肉?卤牛肉是中国的经典美食,特别受到中国人的喜爱。但是想要制作出来的卤牛肉美味可口,首先需要掌握一些技巧。

如何完美地烹饪和调味卤牛肉?

第一步,将牛肉洗净,沥干水分,以刀片上肉片。

第二步,将姜切片,葱切段。

第三步,将酱油,食用油,盐,白糖,花椒粉,黄酒等混合均匀,加在一起均匀的搅拌。

第四步,将牛肉切片。

第五步,将所有调料放入锅中,加入大火烧开,改小火熬制5分钟。

第六步,待牛肉酱汁浓稠,放入调味料。

第七步,将八角放入锅中,继续熬制15分钟,熄火,过滤掉上面的泡沫。

第八步,把牛肉片放入锅中,加入花生油,大火烧开,改小火熬制5分钟。

第九步,取出熟牛肉切片。

第十步,把准备好的红辣椒和小米辣放入锅中,炒出辣味,然后放入辣椒油,在倒入牛肉。

第十一步,倒入黄瓜丝,蒜片,在倒入牛肉酱汁,大火,翻炒1分钟。

第十二步,将熟牛肉放入锅中,在倒入香油,搅拌均匀,关火。

第十三步,把芹菜叶放入牛肉上,加入盐,味精,搅拌均匀。

材料:芹菜叶,鸡蛋,食用油,食盐,十三香。

1.将芹菜叶摘洗干净,切成段备用;鸡蛋打散备用;

2.锅内倒入适量食用油,油热后倒入鸡蛋炒熟,盛出待用;

3.锅内留少许油,倒入芹菜叶,翻炒,然后放入盐、十三香、继续翻炒;

4.炒熟后即可出锅。

芹菜叶的功效与作用

1、芹菜叶中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钾等,这些物质能维持人体正常的新陈代谢,并且有利于防止血管硬化,防治高血压。

2、芹菜叶中还有大量的胡萝卜素,有很好的保护血管作用,能减少心脏病的发生。

3、芹菜叶中还含有丰富的膳食纤维,能有效预防便秘。

芹菜叶的食用禁忌

1、体质偏寒者不宜多食

芹菜叶性凉,体质偏寒的人群不宜多食,而且还有腹泻的患者不宜食用,以免加重病情。