掌握家常带鱼的美味做法，轻松学会制作！

掌握家常带鱼的美味做法,轻松学会制作!

带鱼一条,葱,姜,蒜,大料,干辣椒,花椒,豆油,生粉,香醋,豆瓣酱,豆豉,老抽,糖,鸡精,盐

1.将带鱼清洗干净,沥干水份,在鱼身上划几刀,放入碗里,倒入适量的再倒入适量的豆油,放两片姜,葱,香菜,干辣椒,豆瓣酱,白糖,鸡精,再倒入适量的清水,水的量要比带鱼的数量稍多一些,放入几个花椒,大料,盐,然后放入冰箱腌制一天。

2.准备生姜,拍碎,去皮,切片,剁碎,放入碗里,加一些加入适量的盐,放入豆油,搅拌均匀,再倒入准备好的姜蒜,和香菜,拌匀。

3.锅中加入油,放入带鱼煎一下,煎好后翻面煎另一面,煎到两面焦黄后出锅。

4.锅中重新加油,倒入刚才的料,加入适量的豆油,炒香,然后倒入鱼,加一点老抽,加姜蒜,加两勺清水,加半碗清水,盖盖,中小火焖15分钟。

5.用筷子戳一戳,可以顺利穿过,就可以出锅了。

主料:带鱼1条,蒜苗400克

调料:食盐1/2小匙,姜2片,蒜3瓣,料酒1大匙,水淀粉1大匙,食用油适量

1.带鱼洗净切成丝,加入盐、料酒、水淀粉拌匀,腌制10分钟。

2.大蒜切成碎末,姜切片,蒜苗去头尾,洗净切成段。

3.锅内放入食用油,放入带鱼煎。

4.煎至两面焦黄后出锅。

5.锅内留底油,爆香姜蒜末,下蒜苗翻炒。

6.下煎好的带鱼翻炒。

7.再放入煎好的带鱼,烹入料酒和食盐,翻炒均匀即可出锅。

1.带鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等。带鱼具有补中益气、温胃健脾、暖胃固精、活血脉、强筋壮骨、泽肌肤、利俯滞、行津液、泽毛发的功效。