掌握家常炒螃蟹的简单又美味秘诀！

掌握家常炒螃蟹的简单又美味秘诀!

螃蟹、葱花、姜、红辣椒、蒜、食用油、盐、糖、白酒。

1.先把螃蟹的两只钳子去掉,这样做的目的是方便大家把螃蟹壳打开,准备配料。

2.姜切片,红辣椒切段,蒜切片,

3.热锅凉油,爆香姜片,倒入螃蟹大火炒2分钟,

4.然后加入开水,少放点糖,盐,糖和白酒,盖上锅盖,大火煮开,盖上锅盖转中火焖煮10分钟左右。

5.把螃蟹翻个身,继续焖15分钟,然后大火收汁,撒葱花和红辣椒即可。

辅料姜、葱、蒜、盐、白糖、白酒、生抽、花生油

1.把螃蟹清洗干净后,用牙签在螃蟹的背部戳一个小洞,并且加入盐和白糖,再加入白酒,盖上保鲜膜腌制大约15分钟左右。

2.在螃蟹的两侧都刷上一层油,把姜和葱都切成片状。

3.锅烧热后倒入适量的花生油,再把螃蟹炸一会,然后捞出备用。

4.锅里留一些底油,烧热后把螃蟹放入锅中,煎至金黄捞出。

5.另起一锅,倒入适量的花生油,烧热后把螃蟹倒入锅中。

6.翻炒片刻后加入适量的盐和白糖,再加入白酒,再加入生抽和老抽,然后再把螃蟹也倒入锅中,盖上锅盖焖至收汁,撒葱花即可。

主料螃蟹1000克

辅料姜20克香葱50克蒜20克白砂糖10克料酒30克盐2茶匙味精1茶匙酱油1茶匙淀粉适量

1.将姜和蒜切成末。

2.螃蟹洗净后,用刷子刷掉肚子上的泥沙,再放到盘里,加入盐,料酒,淀粉,再拌匀。

3.然后放到一边,在上面码上姜片,倒入酱油,搅拌均匀。

4.在螃蟹上铺上香葱末,再在上面放上姜片,蒜末,再倒入半碗的料酒,抓匀,腌制20分钟。

5.锅中倒入少许油,烧热后倒入螃蟹,煎熟后翻面,再煎2分钟。

6.倒入清水,煮沸后倒入香葱末,加盐,糖,味精,再烧开后淋入水淀粉,用筷子翻几下,将螃蟹翻炒至熟就可以了。