掌握炒花菜的秘诀，如何让花菜口感鲜嫩、味道香浓？

掌握炒花菜的秘诀,如何让花菜口感鲜嫩、味道香浓?学会了如何制作炒花菜好吃,下面小编为你介绍。

炒花菜,然而,在家炒花菜不象专业人士说的那么,是自己动手。其实,有时候可能并不见得就是要么简单粗暴,要么要么简单简单粗暴,下面这几种简单又好吃的方法,可以让你在家里尝试下,达到你想要的口感和味道。

烫好的花菜能提前用热水稍微泡一下,这样做既省事又能让花菜快速成熟。一般水开后,3-4分钟就可以了,泡椒就做好了。

将切好的花菜稍微汆烫,能让其中的苦涩味有效去除。

菜烫好后,汆烫一遍即可捞出。或者可以在烫花菜的过程中,加入橄榄油、生抽、盐等调料,一起下锅。这样,不仅利于吸收菜肴中的营养成分,还能让它变得软嫩可口。

在水中加入适量的盐,再稍微搅拌,然后就可以将泡好的花菜在锅里进行汆烫。

在锅中放入适量的橄榄油,再加入适量的姜丝、蒜片、辣椒丝、花椒等,炒出香味后,就可以盛出备用。

一、花菜的营养价值

1.花菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸等。

2.花菜富含维生素C、胡萝卜素、维生素E、维生素C,是一种高营养、低热量的蔬菜。

3.花菜富含纤维素,食用后能促进胃肠道蠕动,有利于帮助消化,且有利于胆固醇的排泄。

4.花菜含有丰富的微量元素钾和镁,有益心脏健康。

很多人都认为花菜和茶叶一样具有营养价值,其实花菜和茶叶一样,营养价值比茶叶低,它是在加工过程中,人为处理,去除叶绿素的方法。

新鲜的花菜,菜体色泽应该是碧绿色的,而且鲜嫩,没有发黄或褐色斑点,没有死掉和枯萎,如果菜体色泽发暗发白,那么这样的花菜可能是被病虫虫、霉菌等侵染过,不宜食用。