掌握牛肉煮法的绝佳指南：如何煮出嫩滑美味的牛肉？

掌握牛肉煮法的绝佳指南:如何煮出嫩滑美味的牛肉?

做牛肉前先将牛里脊肉切成片,剔去筋膜和筋膜,再切成丝,牛肉可分为五等分,根据自己的需要选择。

做牛肉前先把牛肉洗净,切成大小合适的丝,用搅拌机搅碎,再放入料酒、生抽、老抽、葱姜、淀粉搅拌均匀腌制。

3.热锅下油,将牛肉丝放入锅中,待肉炒至变色时,加入少许清水,用小火慢炖至汤汁浓稠。

4.最后加入胡萝卜、青椒、食盐、鸡精等调料即可。

1、牛肉不能太瘦,要完全瘦一些,否则不容易煮熟,太瘦不好吃。

2、胡萝卜青椒要切成丝,如果要炖煮,一定要先氽水,氽的时候把胡萝卜和青椒烫一下。

3、牛肉含有丰富的蛋白质,其含量较高。能增强肌肉耐力,长肌肉,适用于参加运动和比赛的人。

4、牛肉富含维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

主料:五花肉500克、胡萝卜一根、尖椒4个、辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、酱油适量、香醋适量、糖适量

1.准备好所需材料。

2.五花肉切成大块,小碗内调入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、香醋、糖、花椒粉,最后加入适量清水。

3.用筷子调成酱汁。

4.锅中水烧开后放入五花肉,焯烫2分钟,捞出沥干。

5.放入冰箱冷藏室。

6.青椒洗净、切斜刀块。

8.热锅冷油,放入冰糖中火不停地搅拌,炒至冰糖融化。

9.放入姜片、葱段和蒜片煸炒。

10.倒入调好的酱汁,翻炒均匀。

11.倒入五花肉翻炒均匀。

12.大火煮开后,转小火炖煮10分钟。

13.加入青椒,继续小火炖煮。

14.再加入盐和鸡精调味,大火收汁即可。