掌握绝佳技巧：如何炖牛肉让其软烂美味！

掌握绝佳技巧:如何炖牛肉让其软烂美味!如何炖牛肉让其软烂美味?下面推荐几种炖牛肉的炖煮技巧,让其软烂美味!

一、炖牛肉之前怎么炖

牛肉炖煮是非常关键的,而且炖牛肉要注意以下几点:

1、时间。炖牛肉的时间和火候是十分重要的,炖牛肉的时间是很关键的,通常是1个小时,而且在炖的时候是需要控制好时间的,时间过长会导致牛肉没有完全熟透,还有炖的时间过长会导致牛肉的口感变得不好。

2、香料。做牛肉炖煮要注意的是在放香料的时候可以在放一些姜、蒜、茴香、桂皮等,这样不仅可以去掉牛肉的膻味,还可以增加香味。

3、注意。在炖牛肉的时候,需要先将生姜、蒜瓣、大葱切好后在放入锅中,待煮沸之后改为小火炖煮,一般需要2个小时左右。

4、火候。炖牛肉的时候要注意的是,如果是用小火的话时间会比高压锅久一点,而且更容易烂。

二、炖牛肉的几个要点

1、买新鲜的牛肉。牛肉在市场上卖的时候,买的时候可以问一下牛肉的等级,还有就是色、香、味等方面的问题,然后再去挑选。

2、在选牛肉的时候,生的牛肉最好。这个是最好的,因为这个牛肉的肉质最好。还有就是要看一看肉的质地,然后再去选择。

3、在煮牛肉的时候,加入一点醋,这样不仅可以去掉牛肉的腥味,还可以让牛肉更加嫩滑。

4、不要用高压锅,因为高压锅不需要加水,而是将压力煲的更加的均匀,然后再加水,等到高压锅上气的时候,再打开,在等排气,直接将牛肉放在水龙头下面,等到压力变得特别大的时候,再打开,这样炖出来的牛肉就特别嫩滑。

5、不要用刚烧开的水,因为牛肉在经过烧开后,需要一段时间的炖煮。因为用冷水炖出来的牛肉会比较的柴。

6、一定不要用猛火炖,因为这样牛肉会失去其应有的营养和味道,会显得不好吃。

7、不要放调味品,这个是绝对不行的。比如说你用的是盐,也不需要放的。

8、炖牛肉的时候,用大火是不行的,这样牛肉炖出来的牛肉才更加的嫩。