掌握绝技！揭秘阳澄湖大闸蟹蒸制的独门妙招，确保每一口都鲜美美味！

掌握绝技!揭秘阳澄湖大闸蟹蒸制的独门妙招,确保每一口都鲜美美味!揭秘阳澄湖大闸蟹蒸制的独门妙招,保证每一口都鲜美美味!

要想把阳澄湖大闸蟹蒸的肉质更鲜嫩,可以尝试下冷水。蒸阳澄湖大闸蟹时,冷水要先放入的量。

阳澄湖大闸蟹性凉,在煮熟的过程中,避免把阳澄湖大闸蟹体内的阳澄湖大闸蟹给蒸老。一般选择大闸蟹的个头都比较大,还没有完全煮熟的大闸蟹,因此可以在阳澄湖大闸蟹出锅之前先把大闸蟹捞出来,加入适量的冷水,把大闸蟹整个包住,阳澄湖大闸蟹会更加鲜嫩。

清蒸阳澄湖大闸蟹最好用高温的方法。

清蒸阳澄湖大闸蟹中含有的营养成分要比其他生阳澄湖大闸蟹的营养成分高出很多倍,因此清蒸阳澄湖大闸蟹时最好选用大火快蒸的方法。

蒸阳澄湖大闸蟹,吃多了肯定会出现腻腻的情况,且蒸的时间比较长,因此,建议在蒸阳澄湖大闸蟹时,可以适当添加一点姜末,不仅有驱寒的功效,还可以减轻螃蟹的油腻感。

4、不能加太多的调料

大闸蟹本身的鲜味和味道就很重,若加入过多的调料,那么,就会导致阳澄湖大闸蟹中的鲜味和味道变淡,而且,有些人摄入过多的调味品,也会导致胃口下降。

若蒸阳澄湖大闸蟹时,大闸蟹等到八成熟时再吃,因为八成熟后,蟹肉、蟹膏已经形成,会使阳澄湖大闸蟹的鲜味和味道变淡。

哪些人不能吃大闸蟹

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

由于螃蟹性寒,食用后会加重体内的寒气,不利于感冒发热、内火偏旺的人,尤其是感冒发烧、内火偏旺之人。

因为螃蟹属于高嘌呤食物,而嘌呤在动物体内的代谢会转化为尿酸,而尿酸过多会引发高尿酸血症,诱发痛风。

螃蟹是属于高嘌呤食物,因此痛风患者是不适合食用的,尤其是螃蟹,吃了之后会加重体内的尿酸含量,不利于痛风病情的恢复。