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掌握饺子皮制作的秘诀:实用配方大揭秘!
你看下下面的学习介绍吧
1、很多人在自己制作饺子的时候都会加入一些面粉,认为这样做可以让饺子皮更筋道。其实这样做并不利于饺子皮的保存,因为面粉中含有丰富的淀粉,会导致饺子皮吸水不均匀,从而影响饺子皮的韧性。
2、为了让饺子皮能够更加柔韧,在水煮开之后,可在水里加入少量的食用碱面,这样就能够避免饺子皮变得松脆,使得饺子皮更耐煮。
3、有些人喜欢在饺子皮中有加入适量的香油,这样可以使饺子皮具有些特殊的香味,让饺子皮变得不那么容易破。
4、在炸饺子的时候,油温最好是控制在200度以上,否则会导致饺子皮因膨胀而破掉。
5、饺子皮过薄也不利于饺子皮的保存,会让饺子皮失去韧性和弹性。
6、如果是在超市买的饺子皮很薄,很容易破裂,因为饺子皮中含有较多的水分,饺子皮很容易破裂。
7、盐水和生姜水在一起煮饺子皮时,应该先将饺子放在盐水中浸泡5分钟,然后再放到锅中煮,这样不但可以避免饺子皮过干,还能保证饺子皮不会出现破皮的情况。
8、在煮饺子时,还可以加入一些大枣或者是其他的调味品,这样既可以增加饺子的香味,还能避免饺子皮出现焦糊的情况,同时还能让饺子皮更加的耐煮。
一、饺子入锅前先煮一煮
如果有些人家里有煮饺子的习惯,想要把饺子煮的有韧性,那么可以在水开后加入冷水,让饺子在水里浸泡一会,直到水开,饺子上的浮油就会沉下去。然后再把饺子轻轻的放入到锅中,这样煮出来的饺子非常的漂亮。
二、饺子煮多久能熟
饺子、猪肉、鱼肉、羊肉等肉类要充分的煮到七成熟,时间在10-15分钟。
三、怎样煮饺子不粘
将饺子轻轻放入冷水中,在烧开的水中加入少许食用盐,然后再开。
这样煮出来的饺子不易粘连,饺子不沾锅。
煮速冻饺子先在冷水中浸泡一会儿,让饺子解冻后再煮,能有效防止饺子粘锅。
等饺子煮熟后,在锅中加入适量的啤酒,再煮一会,等锅中的水开后再煮,能有效避免饺子粘锅。
