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材料:地三鲜200克,鸡蛋清一个,水淀粉一小勺,蚝油一勺,生抽一勺,黑胡椒一勺,白糖少许。
1、生鸡蛋磕开,切成两半,放入碗中。加入蛋清,加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺白一勺盐,充分打匀,腌制10分钟。
准备一小碗水淀粉,加少许盐调匀,倒入打散的蛋液中,轻轻搅拌均匀,放一边备用。
鲜虾清洗干净,去掉虾线,从中间对半切开,去掉虾线。
4、锅中加入适量的植物油,油热后倒入虾仁。大火炸至虾变色,把虾剁成小段,捞出备用。
5、锅内留底油,下入葱花煸香,倒入虾仁翻炒。
6、当虾仁颜色变深,放入煎好的鸡蛋清,加入水淀粉。
7、煮至鸡蛋液凝固,盛出备用。
8、锅里留底油,下入葱花翻炒,倒入生抽、黑胡椒,倒入虾仁翻炒均匀,撒上适量的盐,出锅装盘即可。
辅料:料酒、生抽、葱、姜、淀粉、高汤
1、大虾去壳清洗干净,切去虾须,再用刀背拍扁。
把适量的料酒,盐,淀粉和高汤搅拌均匀,放一边备用。
锅中热油,放入大虾,加少许葱姜煸香,然后将大虾倒入翻炒,加入蚝油,少许的生抽,白糖,胡椒粉,高汤,炖熟即可。
材料:西兰花、蚝油、淀粉、鸡精、水淀粉、食用油、葱花
1、西兰花洗净掰成小朵,用盐水浸泡一会,控水,锅里热油,放入西兰花炒熟。
西兰花炒到变软,放入少许水,放入鸡精、蚝油炒熟。
出锅装盘,点缀一些葱花,美味可口的蚝油炒西兰花就完成了。
