终极秘籍揭秘！掌握香辣酱制作绝密配方的独门技巧！

终极秘籍揭秘!掌握香辣酱制作绝密配方的独门技巧!

? 底料秘籍一:加入豆瓣酱或者你喜欢的辣椒酱。

底料是不是正常的要看你用的是什么(肥膘),如果是的话那就是辣的,如果不是的话那就不要加。如果你用的是牛,鸭,牛肉,家乐辣酱,老干妈,也可以加,个人觉得这些酱其实挺咸的。

底料秘籍二:准备蒜苗,西红柿,姜片,青辣椒,花椒,干辣椒,豆瓣酱,白糖,盐。

如果你用的是辣椒酱,就不需要再放了,切记这一步。

底料秘籍三:用盐腌制一小时。

腌制一小时后,就开始用豆瓣酱了。

底料秘籍四:为了让豆瓣酱更加入味,生姜,大蒜,桂皮,八角,山楂,韭菜等等,都要切碎一些。

豆瓣酱要做的很脆,可以看自己的爱好,喜欢酥的也可以换成其他的酱。或者也可以选择自己喜欢的辣椒酱,如果觉得辣,也可以再做一些。

豆瓣酱秘籍五:豆瓣酱就是生姜,大蒜,桂皮,茴香,芹菜,生抽等都要切碎一些。

底料秘籍六:豆瓣酱里面加白糖或者白醋,味道会更好。

很多菜式,还有豆瓣酱的调味效果,比如,在做一些肥腻的肉菜的时候,可以放几片生姜,还可以放一些郫县豆瓣酱,放些白糖,化油的都可以,吃起来不仅鲜美,而且有止泻的作用。

辣椒酱是辣椒酱的常见品种之一,很多家庭喜欢吃辣椒酱,每次做菜的时候,一般都是用辣椒酱做的,因为能更好的增加菜的口感。今天小编就为大家介绍下如何用豆瓣酱做出好吃的辣椒酱。

大家都知道,生吃辣味比较重,所以人们最好不要将辣椒酱做的太辣,这样很容易把辣味破坏。

很多人都喜欢在做肉菜的时候,放一些生姜,然后加些水煮,生姜的辣味能够很好的去掉肉菜的味道。而且,用生姜煮汤的时候,如果放些葱姜,就能很好的去掉肉菜的辣味。

在家里制作菜的时候,剁成肉末的时候,首先可以选择五花肉,或者是五花肉块。